{"id":130991,"date":"2022-05-10T14:27:10","date_gmt":"2022-05-10T12:27:10","guid":{"rendered":"https:\/\/ns381463.ip-94-23-248.eu\/GroupeOne2016\/wordpress\/?p=130991"},"modified":"2022-10-05T15:57:04","modified_gmt":"2022-10-05T13:57:04","slug":"et-si-on-ramenait-des-produits-durables-dans-les-cantines-scolaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ns381463.ip-94-23-248.eu\/GroupeOne2016\/wordpress\/et-si-on-ramenait-des-produits-durables-dans-les-cantines-scolaires\/","title":{"rendered":"Et si on ramenait des produits durables dans les cantines scolaires ?"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section admin_label=&#8221;section&#8221;]<br \/>\n\t\t\t[et_pb_row admin_label=&#8221;row&#8221;]<br \/>\n\t\t\t\t[et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243;][et_pb_text admin_label=&#8221;Text&#8221;]<strong>Elle a souvent mauvaise r\u00e9putation et est parfois inexistante dans les \u00e9coles, la cantine a pourtant un r\u00f4le primordial \u00e0 jouer pour nos enfants. Groupe One, avec le Collectif D\u00e9veloppement Cantine Durable, s\u2019est donn\u00e9e la mission pour les 2 prochaines ann\u00e9es minimum de ramener des produits locaux et sains dans les assiettes de nos enfants.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Revaloriser le r\u00f4le des cantines scolaires<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-131000 alignleft\" src=\"https:\/\/ns381463.ip-94-23-248.eu\/GroupeOne2016\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/MicrosoftTeams-image-3-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"167\" height=\"251\" \/>De nos jours, la cantine int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9tablissement scolaire telle qu\u2019elle a pu l\u2019\u00eatre \u00e0 l\u2019\u00e9poque n\u2019existe quasiment plus. Elle a pourtant une fonction essentielle \u00e0 plusieurs niveaux\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Une fonction sanitaire\u00a0: leur fournir des aliments sains qui prendront soin de leur corps et d\u00e9velopperont leur immunit\u00e9.<\/li>\n<li>Une fonction \u00e9ducative : \u00e9tendre leur palette de go\u00fbts, leur apprendre le lien \u00ab\u00a0de la terre \u00e0 l\u2019assiette\u00bb, leur faire adopter un mode de vie respectueux en \u00e9vitant le gaspillage alimentaire, etc.<\/li>\n<li>Et une fonction de lien social : moment de partage et d\u2019\u00e9change, non-discriminatoire, qui permet \u00e0 tous d\u2019acc\u00e9der \u00e0 une alimentation saine.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Investir dans les cantines scolaires, c\u2019est investir dans les g\u00e9n\u00e9rations futures\u00a0!<\/p>\n<p>Mais on constate pourtant que les infrastructures ainsi que le personnel de cuisine ont d\u00e9sert\u00e9 nos \u00e9coles. Celles-ci ont, par la m\u00eame occasion, perdu leur autonomie et leur pouvoir de d\u00e9cision sur la qualit\u00e9 \u00e0 proposer \u00e0 leurs \u00e9l\u00e8ves.<\/p>\n<p><strong>Un collectif de m\u00e9tiers pour transformer l\u2019offre alimentaire dans les cantines<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-130998 alignright\" src=\"https:\/\/ns381463.ip-94-23-248.eu\/GroupeOne2016\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/MicrosoftTeams-image-1-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"206\" height=\"275\" \/><\/p>\n<p>Le Collectif D\u00e9veloppement Cantine Durables (CDCD) regroupe 9 acteurs de terrain. Leur expertise couvre<\/p>\n<p>l\u2019ensemble des m\u00e9tiers n\u00e9cessaires pour transformer l\u2019offre alimentaire des \u00e9coles et la rendre accessible \u00e0 toutes et tous. Leur objectif est multiple\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Faire rena\u00eetre les cantines dans les \u00e9coles fondamentales, secondaires et sup\u00e9rieures qui ne proposent plus ce service, et ramener ainsi le savoir-faire en cuisine.<\/li>\n<li>Faire transiter les mod\u00e8les existants vers des mod\u00e8les de cantines durables, notamment\u00a0:\n<ul>\n<li>En proposant des aliments de top qualit\u00e9\u00a0: frais, de saison, non transform\u00e9s et labellis\u00e9s bio ou \u00e9quivalent (producteurs qui ont une d\u00e9marche similaire mais ne sont pas labellis\u00e9s). L\u2019important \u00e9tant que les produits n\u2019aient pas subi de traitement nocif, qu\u2019ils soient sains et qu\u2019ils soient respect\u00e9s dans leur mode de cuisson\u00a0;<\/li>\n<li>En r\u00e9\u00e9quilibrant la proportion v\u00e9g\u00e9tale-animale\u00a0: augmenter les quantit\u00e9s de l\u00e9gumes, fruits, l\u00e9gumineuses, noix et graines, et diminuer les quantit\u00e9s de viandes\u00a0;<\/li>\n<li>En favorisant l\u2019approvisionnement en circuit court, permettant aux producteurs d\u2019\u00eatre r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s au prix juste.<\/li>\n<li>En luttant contre le gaspillage alimentaire et en favorisant le z\u00e9ro d\u00e9chet.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-130999 alignleft\" src=\"https:\/\/ns381463.ip-94-23-248.eu\/GroupeOne2016\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/MicrosoftTeams-image-2-300x261.jpg\" alt=\"\" width=\"260\" height=\"226\" \/>Le CDCD propose d\u00e8s lors aux \u00e9coles un accompagnement complet et individuel pour proposer\/transformer leur offre alimentaire. Leur m\u00e9thodologie est ax\u00e9e sur les changements de culture et les changements pratiques. Ils \u00e9laborent ensemble un plan d\u2019action adapt\u00e9 \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 de chaque \u00e9cole et prennent le temps n\u00e9cessaire pour le concr\u00e9tiser, \u00e9tape par \u00e9tape, avec l\u2019ensemble des acteurs impliqu\u00e9s dans le nouveau mod\u00e8le durable. Le but \u00e9tant d\u2019en ressortir avec des r\u00e9sultats concrets. Le rendez-vous est pris dans 2 ans pour un premier bilan\u00a0![\/et_pb_text][\/et_pb_column]<br \/>\n\t\t\t[\/et_pb_row]<br \/>\n\t\t[\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elle a souvent mauvaise r\u00e9putation et est parfois inexistante dans les \u00e9coles, la cantine a pourtant un r\u00f4le primordial \u00e0 jouer pour nos enfants. 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Groupe One, avec le Collectif D\u00e9veloppement Cantine Durable, s\u2019est donn\u00e9e la mission pour les 2 prochaines ann\u00e9es minimum de ramener des produits locaux et sains dans les assiettes de nos enfants.<\/strong>\r\n\r\n<strong>Revaloriser le r\u00f4le des cantines scolaires<\/strong>\r\n\r\n<img class=\" wp-image-131000 alignleft\" src=\"https:\/\/ns381463.ip-94-23-248.eu\/GroupeOne2016\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/MicrosoftTeams-image-3-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"167\" height=\"251\" \/>De nos jours, la cantine int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9tablissement scolaire telle qu\u2019elle a pu l\u2019\u00eatre \u00e0 l\u2019\u00e9poque n\u2019existe quasiment plus. 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