<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n D\u2019o\u00f9 vous est venu l\u2019id\u00e9e du projet \u00ab Bomma Flora\u00a0\u00bb\u00a0? <\/strong><\/p>\n Bomma Flora a d\u00e9marr\u00e9 avec mon fr\u00e8re qui m\u2019a subtilement gliss\u00e9 \u00e0 l\u2019oreille l\u2019id\u00e9e de travailler le chocolat. Il habite au Nicaragua depuis 25 ans et travaillait pour Lutherian World Relief<\/a>, une ONG qui accompagne, entre d\u2019autres choses, les projets de d\u00e9veloppement durable. Dans le cadre de sa mission, il a particip\u00e9 au salon du chocolat de Paris avec des producteurs locaux pour d\u00e9couvrir les opportunit\u00e9s de la fili\u00e8re du cacao. C\u2019est \u00e0 l\u2019occasion de ce salon que j\u2019ai go\u00fbt\u00e9 pour la premi\u00e8re fois du chocolat de d\u00e9gustation<\/em>. Ce chocolat d\u00e9tonne par rapport \u00e0 ce qu\u2019on a l\u2019habitude de manger. Je me suis rendu compte que nous mangions en fait un chocolat qui avait toujours le m\u00eame go\u00fbt alors qu\u2019il existe une multitude de vari\u00e9t\u00e9s incroyablement savoureuses. A force d\u2019en discuter avec mon fr\u00e8re, j\u2019en suis venu \u00e0 envisager la possibilit\u00e9 d\u2019en faire mon m\u00e9tier.<\/p>\n Quel a \u00e9t\u00e9 ensuite votre parcours\u00a0?<\/strong><\/p>\n Auparavant, je travaillais \u00e0 l\u2019ULB en tant que formateur en am\u00e9nagement en territoire et urbanisme. \u00c7a me plaisait mais \u00e0 50 ans, si je d\u00e9sirais entreprendre, il \u00e9tait temps. C\u2019est ce qui m\u2019a pouss\u00e9 \u00e0 me lancer.<\/p>\n Apr\u00e8s deux ans de formation d\u2019artisan chocolat et deux stages, j\u2019y ai pris go\u00fbt. C\u2019est alors pos\u00e9 la question \u00ab\u00a0qu\u2019est-ce que je fais\u00a0?\u00a0\u00bb. Ma d\u00e9cision s\u2019est orient\u00e9e vers la cr\u00e9ation de ma propre chocolaterie responsable. N\u2019ayant jamais eu confiance en l\u2019agro-industrie, je pr\u00e9f\u00e9rais produire mon chocolat moi-m\u00eame de A \u00e0 Z. De plus, il \u00e9tait hors de question d\u2019utiliser des mauvais produits.<\/p>\n Vous vous \u00eates donc lanc\u00e9 dans la cr\u00e9ation de votre chocolaterie belge, mais pas n\u2019importe laquelle\u00a0! Vous proposez des produits qui allient chocolat et plantes. Pourquoi ce choix\u00a0? <\/strong><\/p>\n Pendant que je r\u00e9fl\u00e9chissais \u00e0 mon projet, je lisais le livre \u00ab\u00a0Sorci\u00e8res\u00a0: la puissance invaincue des femmes\u00a0\u00bb de Mona Chollet.\u00a0 J\u2019\u00e9tais surpris d\u2019apprendre que les sorci\u00e8res sont apparues non pas au Moyen-\u00c2ge mais \u00e0 la Renaissance. A ce m\u00eame moment, le chocolat arrivait en Europe. Passionn\u00e9 par les plantes, je me disais que si les femmes avaient \u00e9t\u00e9 libres d\u2019entreprendre ce qu\u2019elles souhaitaient, elles auraient pu r\u00e9aliser de grandes choses, autant par rapport au go\u00fbt que par rapport aux vertus m\u00e9dicinales. Cette r\u00e9flexion m\u2019a men\u00e9 vers l\u2019id\u00e9e de travailler avec les plantes indig\u00e8nes (cultiv\u00e9es ou sauvages), ce qui, en tant qu\u2019agronome, me parlait.<\/p>\n Aujourd\u2019hui, je d\u00e9couvre ou red\u00e9couvre des graines qui \u00e9taient utilis\u00e9es auparavant et que nous avons oubli\u00e9. Avant le citron, par exemple, les gens cuisinaient l\u2019oseille.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Vous r\u00e9fl\u00e9chissez \u00e9galement \u00e0 d\u00e9velopper votre projet de mani\u00e8re durable. Pouvez-vous m\u2019en dire davantage\u00a0? <\/strong><\/p>\n J\u2019essaye d\u2019\u00e9voluer progressivement et d\u2019illustrer ce que nous pouvons changer plus facilement.<\/p>\n De plus, je d\u00e9sire investir dans un v\u00e9lo cargo pour la livraison afin de privil\u00e9gier la mobilit\u00e9 douce.<\/p>\n J\u2019agis \u00e9galement sur la structure dans laquelle je produis mon chocolat. J\u2019ai choisi Bolt comme fournisseur d\u2019\u00e9lectricit\u00e9, qui est plus durable. Je me suis implant\u00e9 \u00e0 Bruxelles, dans un zoning d’Anderlecht g\u00e9r\u00e9 par citydev.brusssels<\/a>\u00a0qui met l\u2019accent sur l\u2019am\u00e9lioration de la circularit\u00e9.<\/p>\n M\u00eame au niveau social, j\u2019entame un changement en amenant une r\u00e9flexion sur l\u2019inclusivit\u00e9, du point de vue de l\u2019\u00e2ge, de la nationalit\u00e9, du genre\u2026 En tant qu\u2019entrepreneur, il faut sortir de l\u2019entre-soi et s\u2019am\u00e9liorer sur diff\u00e9rents plans.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Vous \u00eates suivi par Groupe One pour vous aider dans votre aventure entrepreneuriale. Qu\u2019est-ce que ce coaching vous apporte\u00a0?\u00a0 <\/strong><\/p>\n De mon point de vue, il est important d\u2019avoir un rendez-vous tous les quinze jours avec un coach qui trace les \u00e9tapes importantes \u00e0 entreprendre. Au d\u00e9but, je ne savais pas ce qui \u00e9tait difficile et ce qui l\u2019\u00e9tait moins. Je stressais pour l\u2019un, je mettais l\u2019autre de c\u00f4t\u00e9. Le fil conducteur est compliqu\u00e9 \u00e0 cerner sans coach. J\u2019ai \u00e9galement pu me lancer dans la demande de prime, essentielle au d\u00e9but de cette activit\u00e9 qui n\u00e9cessite des \u00e9quipements.<\/p>\n Si vous deviez donner deux conseils\u00a0aux futur.e.s entrepreneur.e.s ? <\/strong><\/p>\n Rien ne s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 comme je l\u2019avais pr\u00e9dit. Je crois qu\u2019il est important de d\u00e9marrer avec un plan de d\u00e9part mais qu\u2019il faut pouvoir se d\u00e9tacher de ce plan et le faire \u00e9voluer.<\/p>\n Un autre conseil est de se mettre en r\u00e9seau. Le \u00ab\u00a0via via\u00a0\u00bb permet de nourrir son exp\u00e9rience. Discuter avec des gens qui portent des projets donne des id\u00e9es et fait valoir l\u2019intelligence collective.<\/p>\n En trois mots, votre aventure entrepreneuriale, c\u2019est \u2026 <\/strong><\/p>\n Obsession<\/strong>, parce que finalement, je pense au projet en permanence.<\/p>\n Rencontre<\/strong>, parce que je rencontre beaucoup de monde, m\u00eame si je travaille seul.<\/p>\n Polyvalence<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre entre le travail intellectuel, manuel et administratif. \u00catre entrepreneur, c\u2019est avoir un boulot vari\u00e9.<\/p>\n Retrouvez le site internet de Bomma Flora ici\u00a0<\/a><\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une chocolaterie belge qui valorise les plantes indig\u00e8nes et le chocolat de qualit\u00e9, c\u2019est le projet Bomma Flora. \u00ab Bomma \u00bb, qui signifie grand-m\u00e8re en bruxellois et \u00ab Flora \u00bb […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":130842,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"Une chocolaterie belge qui valorise les plantes indig\u00e8nes et le chocolat de qualit\u00e9, c\u2019est le projet Bomma Flora. \u00ab Bomma \u00bb, qui signifie grand-m\u00e8re en bruxellois et \u00ab Flora \u00bb comme le nom de la grand-m\u00e8re de son fondateur Alain Coopens, qui lui a transmis son amour de la cuisine. Une chocolaterie responsable donc, g\u00e9n\u00e9reuse comme une grand-m\u00e8re pr\u00eate \u00e0 transmettre ses secrets ET respectueuse vis-\u00e0-vis de la flore.<\/strong>\r\n\r\n![\"\"](\"https:\/\/ns381463.ip-94-23-248.eu\/GroupeOne2016\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/IMG_20211115_152517-1-300x225.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/ns381463.ip-94-23-248.eu\/GroupeOne2016\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/IMG_20211115_153057-1-225x300.jpg\")
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Tout d\u2019abord, tant au niveau de l\u2019approvisionnement de mati\u00e8res premi\u00e8res que dans le processus de production, la production de d\u00e9chets du secteur du chocolat est effarante. \u00a0Ma premi\u00e8re volont\u00e9 est de r\u00e9duire cette quantit\u00e9 \u00e0 chaque stade du processus de production. Par exemple, mes f\u00e8ves arrivent dans des sacs en toile de jute et la coque y est remise pour \u00eatre ensuite vendue comme paillis pour des jardini\u00e8res.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/ns381463.ip-94-23-248.eu\/GroupeOne2016\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/IMG_20211115_152517-300x225.jpg\")
\r\n\r\nD\u2019o\u00f9 vous est venu l\u2019id\u00e9e du projet \u00ab Bomma Flora\u00a0\u00bb\u00a0? <\/strong>\r\n\r\nBomma Flora a d\u00e9marr\u00e9 avec mon fr\u00e8re qui m\u2019a subtilement gliss\u00e9 \u00e0 l\u2019oreille l\u2019id\u00e9e de travailler le chocolat. Il habite au Nicaragua depuis 25 ans et travaillait pour Lutherian World Relief<\/a>, une ONG qui accompagne, entre d\u2019autres choses, les projets de d\u00e9veloppement durable. Dans le cadre de sa mission, il a particip\u00e9 au salon du chocolat de Paris avec des producteurs locaux pour d\u00e9couvrir les opportunit\u00e9s de la fili\u00e8re du cacao. C\u2019est \u00e0 l\u2019occasion de ce salon que j\u2019ai go\u00fbt\u00e9 pour la premi\u00e8re fois du chocolat de d\u00e9gustation<\/em>. Ce chocolat d\u00e9tonne par rapport \u00e0 ce qu\u2019on a l\u2019habitude de manger. Je me suis rendu compte que nous mangions en fait un chocolat qui avait toujours le m\u00eame go\u00fbt alors qu\u2019il existe une multitude de vari\u00e9t\u00e9s incroyablement savoureuses. A force d\u2019en discuter avec mon fr\u00e8re, j\u2019en suis venu \u00e0 envisager la possibilit\u00e9 d\u2019en faire mon m\u00e9tier.\r\n\r\nQuel a \u00e9t\u00e9 ensuite votre parcours\u00a0?<\/strong>\r\n\r\nAuparavant, je travaillais \u00e0 l\u2019ULB en tant que formateur en am\u00e9nagement en territoire et urbanisme. \u00c7a me plaisait mais \u00e0 50 ans, si je d\u00e9sirais entreprendre, il \u00e9tait temps. C\u2019est ce qui m\u2019a pouss\u00e9 \u00e0 me lancer.\r\n\r\nApr\u00e8s deux ans de formation d\u2019artisan chocolat et deux stages, j\u2019y ai pris go\u00fbt. C\u2019est alors pos\u00e9 la question \u00ab\u00a0qu\u2019est-ce que je fais\u00a0?\u00a0\u00bb. Ma d\u00e9cision s\u2019est orient\u00e9e vers la cr\u00e9ation de ma propre chocolaterie responsable. N\u2019ayant jamais eu confiance en l\u2019agro-industrie, je pr\u00e9f\u00e9rais produire mon chocolat moi-m\u00eame de A \u00e0 Z. De plus, il \u00e9tait hors de question d\u2019utiliser des mauvais produits.\r\n\r\nVous vous \u00eates donc lanc\u00e9 dans la cr\u00e9ation de votre chocolaterie belge, mais pas n\u2019importe laquelle\u00a0! Vous proposez des produits qui allient chocolat et plantes. Pourquoi ce choix\u00a0? <\/strong>\r\n\r\n![\"\"](\"https:\/\/ns381463.ip-94-23-248.eu\/GroupeOne2016\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/IMG_20211115_153057-225x300.jpg\")
\r\n\r\nPendant que je r\u00e9fl\u00e9chissais \u00e0 mon projet, je lisais le livre \u00ab\u00a0Sorci\u00e8res\u00a0: la puissance invaincue des femmes\u00a0\u00bb de Mona Chollet.\u00a0 J\u2019\u00e9tais surpris d\u2019apprendre que les sorci\u00e8res sont apparues non pas au Moyen-\u00c2ge mais \u00e0 la Renaissance. A ce m\u00eame moment, le chocolat arrivait en Europe. Passionn\u00e9 par les plantes, je me disais que si les femmes avaient \u00e9t\u00e9 libres d\u2019entreprendre ce qu\u2019elles souhaitaient, elles auraient pu r\u00e9aliser de grandes choses, autant par rapport au go\u00fbt que par rapport aux vertus m\u00e9dicinales. Cette r\u00e9flexion m\u2019a men\u00e9 vers l\u2019id\u00e9e de travailler avec les plantes indig\u00e8nes (cultiv\u00e9es ou sauvages), ce qui, en tant qu\u2019agronome, me parlait.\r\n\r\nAujourd\u2019hui, je d\u00e9couvre ou red\u00e9couvre des graines qui \u00e9taient utilis\u00e9es auparavant et que nous avons oubli\u00e9. Avant le citron, par exemple, les gens cuisinaient l\u2019oseille.\r\n\r\n\u00a0\r\n\r\n\u00a0\r\n\r\nVous r\u00e9fl\u00e9chissez \u00e9galement \u00e0 d\u00e9velopper votre projet de mani\u00e8re durable. Pouvez-vous m\u2019en dire davantage\u00a0? <\/strong>\r\n\r\nJ\u2019essaye d\u2019\u00e9voluer progressivement et d\u2019illustrer ce que nous pouvons changer plus facilement.\r\n\r\n![\"\"](\"https:\/\/ns381463.ip-94-23-248.eu\/GroupeOne2016\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/IMG_20211115_153134-225x300.jpg\")
Tout d\u2019abord, tant au niveau de l\u2019approvisionnement de mati\u00e8res premi\u00e8res que dans le processus de production, la production de d\u00e9chets du secteur du chocolat est effarante. \u00a0Ma premi\u00e8re volont\u00e9 est de r\u00e9duire cette quantit\u00e9 \u00e0 chaque stade du processus de production. Par exemple, mes f\u00e8ves arrivent dans des sacs en toile de jute et la coque y est remise pour \u00eatre ensuite vendue comme paillis pour des jardini\u00e8res.\r\n\r\nDe plus, je d\u00e9sire investir dans un v\u00e9lo cargo pour la livraison afin de privil\u00e9gier la mobilit\u00e9 douce.\r\n\r\nJ\u2019agis \u00e9galement sur la structure dans laquelle je produis mon chocolat. J\u2019ai choisi Bolt comme fournisseur d\u2019\u00e9lectricit\u00e9, qui est plus durable. Je me suis implant\u00e9 \u00e0 Bruxelles, dans un zoning d'Anderlecht g\u00e9r\u00e9 par citydev.brusssels<\/a>\u00a0qui met l\u2019accent sur l\u2019am\u00e9lioration de la circularit\u00e9.\r\n\r\nM\u00eame au niveau social, j\u2019entame un changement en amenant une r\u00e9flexion sur l\u2019inclusivit\u00e9, du point de vue de l\u2019\u00e2ge, de la nationalit\u00e9, du genre\u2026 En tant qu\u2019entrepreneur, il faut sortir de l\u2019entre-soi et s\u2019am\u00e9liorer sur diff\u00e9rents plans.\r\n\r\n\u00a0\r\n\r\n\u00a0\r\n\r\nVous \u00eates suivi par Groupe One pour vous aider dans votre aventure entrepreneuriale. Qu\u2019est-ce que ce coaching vous apporte\u00a0?\u00a0 <\/strong>\r\n\r\nDe mon point de vue, il est important d\u2019avoir un rendez-vous tous les quinze jours avec un coach qui trace les \u00e9tapes importantes \u00e0 entreprendre. Au d\u00e9but, je ne savais pas ce qui \u00e9tait difficile et ce qui l\u2019\u00e9tait moins. Je stressais pour l\u2019un, je mettais l\u2019autre de c\u00f4t\u00e9. Le fil conducteur est compliqu\u00e9 \u00e0 cerner sans coach. J\u2019ai \u00e9galement pu me lancer dans la demande de prime, essentielle au d\u00e9but de cette activit\u00e9 qui n\u00e9cessite des \u00e9quipements.\r\n\r\nSi vous deviez donner deux conseils\u00a0aux futur.e.s entrepreneur.e.s ? <\/strong>\r\n\r\nRien ne s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 comme je l\u2019avais pr\u00e9dit. Je crois qu\u2019il est important de d\u00e9marrer avec un plan de d\u00e9part mais qu\u2019il faut pouvoir se d\u00e9tacher de ce plan et le faire \u00e9voluer.\r\n\r\nUn autre conseil est de se mettre en r\u00e9seau. Le \u00ab\u00a0via via\u00a0\u00bb permet de nourrir son exp\u00e9rience. Discuter avec des gens qui portent des projets donne des id\u00e9es et fait valoir l\u2019intelligence collective.\r\n\r\nEn trois mots, votre aventure entrepreneuriale, c\u2019est \u2026 <\/strong>\r\n\r\nObsession<\/strong>, parce que finalement, je pense au projet en permanence.\r\n\r\nRencontre<\/strong>, parce que je rencontre beaucoup de monde, m\u00eame si je travaille seul.\r\n\r\nPolyvalence<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre entre le travail intellectuel, manuel et administratif. \u00catre entrepreneur, c\u2019est avoir un boulot vari\u00e9.","_et_gb_content_width":""},"categories":[88],"tags":[],"yoast_head":"\n